8 (495) 641-75-55    

Главная / Статьи / Концентрат сока

Концентрат сока

Концетрат сока получают путем удаления части жидкости из свежевыжатого фруктового, овощного или ягодного сока. Для этого используют следующие методы:

  • выпаривание – сок концентрируют в вакууме при высокой температуре;
  • вымораживание (криоконцентрирование) – сок концентрируют при низкой температуре. Используется в основном для переработки теплочувствительных соков, в частности, апельсинового;
  • мембранный – когда молекулы воды отделяют при помощи мембраны.

Концентрированные соки содержат в себе максимальное количество витаминов, микроэлементов и других полезных веществ и используются для приготовления восстановленных соков, сокосодержащих напитков, фруктовых желе, нектаров и других продуктов. Внешне концентрат сока представляет собой густой сироп. Правильно изготовленный концентрированный фруктовый сок в замороженном виде не содержит кристаллов льда.

Цены на натуральные концентраты для сока зависят от стоимости используемого для переработки сырья. В зависимости от сорта одного и того же вида фрукта, вкус концентрированного сока будет разным.

В нашей компании вы можете купить концентраты сока, которые представлены в широком ассортименте. Заботясь о вашем здоровье, мы используем для переработки только свежие, экологически чистые фрукты и овощи.