Концентрат молочного белка

Концентрат молочного белка (КМБ) - это концентрированный молочный продукт, содержащий от 40 до 90 процентов молочного белка. На вид это сухой порошкообразный продукт цветом от кремового до белого, имеющий ярко выраженный молочный вкус. Молочный белок нередко называют казеином и лакталбумином, а его концентрат содержит абсолютно такие же сывороточные и биологически активные протеины, что и молоко. Для получения концентрата используют натуральное обезжиренное молоко, применяя метод ультрафильтрации и распылительной сушки.

Области применения КМБ

Как правило, концентрат молочного белка используют в производстве молочных продуктов (сыров, творога, сметаны, и т.д.). Молочный белок нужен для нормализации молочных продуктов и обогащения их белком. В результате качество продукта всегда остаётся стабильным, вне зависимости от сезонных колебаний состава молока-сырья. Также концентрированный молочный белок положительно влияет на вкусовые качества продукта и позволяет уменьшить потери сырья. Кроме того, КМБ используется для производства диетических продуктов, спортивного питания и протеиновых батончиков.

Купить концентрированный молочный белок можно в Тиста Термик Компани. Мы занимаемся глубокой переработкой пищевого сырья и выпускаем в широком ассортименте высокотехнологичную продукцию из молока, овощей и фруктов.