Казеин пищевой

Казеин является основным белком коровьего молока, и составляет около 80% от общего содержания белков. Общая доля казеина в коровьем молоке - около 3%. Содержание казеина в сыре достигает более 15%. В зависимости от назначения существует 2 типа казеина: - пищевой - технический

По способу производства выделяют следующие типы пищевого казеина:

• пищевой казеин сычужный
• пищевой казеин кислотный

В сухом виде пищевой казеин представляет из себя порошок цвета от светло-желтого до жёлтого или кремового. Казеин пищевой незаменим в фармацевтической и пищевой промышленности. Высокое содержание белков и хорошая усвояемость организмом сделали его универсальным пищевым ингредиентом. Производители сычужных сыров и медицинского питания предпочитают казеин купить оптом, чтобы оптимизировать производственный процесс.

Решение купить пищевой казеин экономически оправдано

Его использование позволяет упростить технологический процесс и снизить затраты на производство плавленых и имитационных сыров за счет отказа от некоторых технологических операций. По сравнению с натуральными сычужными сырами в казеине:

• содержание белка достигает 80%;
• содержатся все незаменимые аминокислоты;

Преимущества сычужного казеина:

• Качественная замена натурального белкового сырья;
• Позволяет производить плавленный сыр любой структуры, в зависимости от дозировки;
• Отлично сочетается с любыми видами молочного и растительного сырья;
• В сочетании с правильной эмульгирующей солью позволяет получать сырный продукт для повторного плавления (хорошо вытягивается в нити);
• Казеин сычужный можно хранить при плюсовых температурах в течение длительного времени, что позволяет снизить затраты на обслуживание холодильного оборудования;
• Использовать сычужный казеин в работе удобно и просто;

Купить пищевой сычужный казеин можно в Тиста Термик Компани. Мы занимаемся глубокой переработкой пищевого сырья и выпускаем в широком ассортименте высокотехнологичную продукцию из молока, овощей и фруктов.